I Nostri Vini
LANGHE DOC NAS-CËTTA
Del Comune di Novello
La Nas-cetta rappresenta la nostra storia. Rappresenta la riscoperta di un grande vitigno e dietro questo alcuni produttori che hanno creduto nella sua potenza e autenticità, e rappresenta per noi l’inizio della nostra storia. Il nostro primo vino vinificato di cui andiamo fieri.
VITIGNO: 100% Nas-cëtta
AREA DI PRODUZIONE: Comune di Novello
METODO DI PRODUZIONE: Inox. Macerazione per alcune ore in fase di pressatura. Affinamento del vino sulle proprie fecce fini per oltre 90 giorni con sospensione delle stesse a intervalli regolari.
BOLLETTA
Metodo Classico
Abbiamo provato ad aggiungere le bolle alla nas-cetta e da questo connubio è nata “BOLLETTA” un vino metodo classico brut.
AREA DI PRODUZIONE: Comune di Novello
METODO DI PRODUZIONE: Pressatura diretta dei grappoli. Fermentazione ed affinamento in acciaio Inox. Tiraggio delle bottiglie la primavera successiva alla vendemmia ed affinamento in bottiglia sui propri lieviti per un minimo di 36 mesi.
LANGHE NEBBIOLO
La nostra interpretazione del più nobile dei vitigni a bacca nera Piemontese in una versione fresca e seducente.
AREA DI PRODUZIONE: Comune di Novello
VITIGNO: 100% Nebbiolo
METODO DI PRODUZIONE: Pigiatura molto soffice dei grappoli. Fermentazione e macerazione in acciao inox per circa una settimana. Affinamento in acciaio inox.
BAROLO
Coltiviamo con amore e passione il nostro vigneto “Sottocastello di Novello” per produrre un Barolo elegante e longevo.
VITIGNO: 100% Nebbiolo
AREA DI PRODUZIONE: Comune di Novello –
MENZIONE GEOGRAFICA AGGIUNTIVA: Sotto Castello di Novello
METODO DI PRODUZIONE: Pigiatura molto soffice dei grappoli. Fermentazione e macerazione in acciaio inox per circa 15-20 giorni. Affinamento in Tonneau per minimo 24 mesi.